|
|
Rosbiefbonbon Met Groente In Het Zuur
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*250 g babymaïs uit pot
*200 g haricots verts
*4 sjalotjes
*2 el witte wijnazijn
*500 g gekookte rode biet
*125 ml zure room
*3 tl mierikswortelcrème
*400 g rosbief in plakjes
*1 bruin boerenbrood
*zonnebloemolie
*zout / versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de haricot verts en snijd ze doormidden.
Breng een pan met water en zout aan de kook en kook de boontjes in circa 6 minuten beetgaar. Giet de haricots verts af en spoel ze koud.
Snijd de babymaïs in vieren.
Pel en snipper de sjalotjes.
Verhit een scheut olie in een pan en fruit de sjalotten op laag vuur circa 5 minuten. Voeg de azijn toe en laat het mengsel afkoelen.
Roer dit mengsel door de haricot verts en de maïs.
Snijd het brood in dikke plakken en bestrijk de plakken met olie.
Verwarm een grillpan en gril het brood om en om circa 4 minuten.
Rosbiefbonbons
Snijd de bieten in blokjes.
Meng in een kom de zure room en mierikswortel met de bietjes en breng op smaak met zout en peper.
Leg 4 plakken rosbief kruislings over elkaar. Schep in het midden een flinke schep van het bietenmengsel. Vouw de rosbief dicht zodat er een bonbon ontstaat. Herhaal dit tot je 2 rosbiefbonbons per persoon hebt.
|
|
|